පෝසිලේන් පිඟන් භාණ්ඩවල බොහෝ වර්ග සහ පිරිවිතර තිබේ. විවිධ වයනය, වර්ණ සහ රටා සහිත පෝසිලේන් අවන්හලේ ශ්රේණි සහ පිරිවිතර සමඟ ඒකාබද්ධ කළ හැකිය. එමනිසා, පෝසිලේන් පිඟන් භාණ්ඩ ඇණවුම් කිරීමේදී, බොහෝ ආහාර සැපයුම් සමාගම් බොහෝ විට ඉහළ ප්රමිතියක් පෙන්වීම සඳහා අවන්හලේ ලාංඡනය හෝ ලාංඡනය ඒ මත මුද්රණය කරයි.
1. පෝසිලේන් පිඟන් භාණ්ඩ තෝරා ගැනීමේ මූලධර්මය
බහුලව භාවිතා වන පෝසිලේන් එකක් වන්නේ අස්ථි චීනයයි, එය උසස් තත්ත්වයේ, දෘඩ සහ මිල අධික පෝසිලේන් වර්ගයක් වන අතර එය ග්ලේස් ඇතුළත රටා පින්තාරු කර ඇත. හෝටල් සඳහා අස්ථි චීනය ඝන කර අභිරුචිකරණය කළ හැකිය. පෝසිලේන් පිඟන් භාණ්ඩ තෝරාගැනීමේදී, පහත කරුණු සලකා බැලිය යුතුය:
(1) සියලුම පෝසිලේන් පිඟන් භාණ්ඩවල සේවා කාලය සහතික කිරීම සඳහා සම්පූර්ණ ග්ලැසියර තට්ටුවක් තිබිය යුතුය.
(2) බඳුනේ සහ තහඩුවේ පැත්තේ සේවා මාර්ගයක් තිබිය යුතු අතර, එය මුළුතැන්ගෙයට තහඩුව අල්ලා ගැනීමට පහසු වනවා පමණක් නොව, වේටර්වරයාට ක්රියාත්මක වීමටද පහසු වේ.
(3) පෝසිලේන් මත ඇති රටාව ග්ලේස් යටද නැතහොත් ඊට ඉහළින්ද යන්න පරීක්ෂා කරන්න, එය ඇතුළත පුළුස්සා දැමීම වඩාත් සුදුසුය, ඒ සඳහා තවත් ඔප දැමීමේ සහ වෙඩි තැබීමේ ක්රියාවලියක් අවශ්ය වන අතර, ග්ලේස් එකෙන් පිටත රටාව ඉක්මනින් ගැලවී එහි දීප්තිය නැති වී යයි. ග්ලේස් තුළ පුළුස්සා දැමූ රටා සහිත පෝසිලේන් වඩා මිල අධික වුවද, එය දිගු කාලයක් පවතී.
2. බටහිර ආහාර සඳහා පෝසිලේන් පිඟන් භාණ්ඩ
(1) බටහිර ආහාර පිළියෙල කිරීමේදී සැරසිලි සඳහා භාවිතා කරන ප්රදර්ශන තහඩුව.
(2) ප්රධාන ආහාරය පිළියෙළ කිරීම සඳහා භාවිතා කරන රාත්රී ආහාර පිඟාන.
(3) මාළු තහඩුව, සියලු වර්ගවල මාළු, මුහුදු ආහාර සහ අනෙකුත් ආහාර ගබඩා කිරීමට භාවිතා කරයි.
(4) සලාද තහඩුව, සියලු වර්ගවල සලාද සහ ආහාර රුචිය තබා ගැනීමට භාවිතා කරයි.
(5) සියලු වර්ගවල අතුරුපස තබා ගැනීමට භාවිතා කරන අතුරුපස තහඩුව.
(6) විවිධ සුප් වර්ග තබා ගැනීමට භාවිතා කරන සුප් කෝප්පයක්.
(7) සුප් කප් සෝස්, ඇම්ෆෝරා සුප් කෝප්ප තැබීමට භාවිතා කරයි.
(8) විවිධ සුප් වර්ග තබා ගැනීමට භාවිතා කරන සුප් තහඩුව.
(9) පාන් තබා ගැනීමට භාවිතා කරන පැති තහඩුව.
(10) කෝපි තබා ගැනීමට භාවිතා කරන කෝපි කෝප්පයක්.
(11) කෝපි කෝප්ප තැබීමට භාවිතා කරන කෝපි කෝප්ප පීරිසිය.
(12) එස්ප්රෙසෝ කෝප්පය, එස්ප්රෙසෝ තබා ගැනීමට භාවිතා කරයි.
(13) එස්ප්රෙසෝ කෝප්ප තැබීමට භාවිතා කරන එස්ප්රෙසෝ කෝප්ප පීරිසිය.
(14) කෝපි සහ කළු තේ පිළිගන්වන විට කිරි රඳවා තබා ගැනීමට භාවිතා කරන කිරි ජෝගුව.
(15) කෝපි සහ කළු තේ පිළිගැන්වීමේදී සීනි රඳවා තබා ගැනීමට භාවිතා කරන සීනි බේසම.
(16) ඉංග්රීසි කළු තේ තබා ගැනීමට භාවිතා කරන තේ පෝච්චිය.
(17) කුළුබඩු ලුණු රඳවා තබා ගැනීමට භාවිතා කරන ලුණු ෂේකර්.
(18) කුළුබඩු ගම්මිරිස් රඳවා තබා ගැනීමට භාවිතා කරන ගම්මිරිස් ෂේකර්.
(19) අළු බඳුන, අමුත්තන් දුම් පානය කරන විට පිළිගැන්වීම.
(20) මේස සැරසිලි සඳහා මල් ඇතුළු කිරීමට භාවිතා කරන මල් බඳුන.
(21) ධාන්ය ගබඩා කිරීමට භාවිතා කරන ධාන්ය බඳුන.
(22) පලතුරු රඳවා තබා ගැනීමට භාවිතා කරන පළතුරු තහඩුව.
(23) බිත්තර කෝප්පය, සම්පූර්ණ බිත්තර රඳවා තබා ගැනීමට භාවිතා කරයි.
ස්ඵටික මේස උපකරණ
1. වීදුරු පිඟන් භාණ්ඩවල ලක්ෂණ
වීදුරු මේස භාණ්ඩවලින් අතිමහත් බහුතරයක් සෑදී ඇත්තේ පිඹීම හෝ එබීම මගිනි, එහි වාසි වන්නේ ස්ථාවර රසායනික ගුණාංග, ඉහළ දෘඩතාව, විනිවිදභාවය සහ දීප්තිය, පිරිසිදුකම සහ අලංකාරයයි.
වීදුරු අලංකරණ ශිල්පීය ක්රම අතරට ප්රධාන වශයෙන් මුද්රණය, ඩෙකල්, පින්තාරු කරන ලද මල්, ඉසින මල්, ඇඹරුම් මල්, කැටයම් කළ මල් යනාදිය ඇතුළත් වේ. සැරසිලි ශෛලියේ ලක්ෂණ අනුව, වීදුරු වර්ග හයක් ඇත: ඕපල් වීදුරු, ෆ්රොස්ටඩ් වීදුරු, ලැමිෙන්ටඩ් වීදුරු, බුරුසු වීදුරු සහ ස්ඵටික වීදුරු. පිඟන් භාණ්ඩ සෑදීම සඳහා උසස් තත්ත්වයේ වීදුරු බොහෝ විට භාවිතා වේ. එය විශේෂ ක්රියාවලියකින් හැඩගස්වා ඇත. එය සාමාන්ය වීදුරුවලට වඩා වෙනස් වන්නේ එයට හොඳ විනිවිදභාවයක් සහ සුදු පැහැයක් ඇති අතර හිරු එළියේ වර්ණය නොපෙන්වන බැවිනි. එයින් සාදන ලද පිඟන් භාණ්ඩ ස්ඵටිකයක් මෙන් දිලිසෙන අතර තට්ටු කිරීම ලෝහ මෙන් හැපෙනසුළු හා ප්රසන්න වන අතර ඉහළ ශ්රේණියක් සහ විශේෂ බලපෑමක් පෙන්නුම් කරයි. ඉහළ මට්ටමේ බටහිර අවන්හල් සහ ඉහළ මට්ටමේ භෝජන සංග්රහ බොහෝ විට ස්ඵටික වලින් සාදන ලද වීදුරු කෝප්ප භාවිතා කරයි. නූතන බටහිර ආහාර වීදුරු සහ ස්ඵටික වලින් සාදන ලද පිඟන් භාණ්ඩ භාවිතා කිරීමේ පුරුද්දක් ඇත, එබැවින් ස්ඵටික පැහැදිලිකම බටහිර කෑම වලට සුඛෝපභෝගී සහ ආදර හැඟීමක් එක් කරයි.
2. ස්ඵටික පිඟන් භාණ්ඩ
(1) අයිස් ජලය සහ ඛනිජ ජලය රඳවා ගැනීමට භාවිතා කරන ගෝබ්ලට්.
(2) රතු වයින් වීදුරුව, සිහින් සහ දිගු ශරීරයක් සහිත කෝප්පයක්, රතු වයින් තබා ගැනීමට භාවිතා කරයි.
(3) සුදු වයින් වීදුරුව, සිහින් සහ දිගු ශරීරයක් සහිත කෝප්පයක්, සුදු වයින් තබා ගැනීමට භාවිතා කරයි.
(4) ෂැම්පේන් සහ දිලිසෙන වයින් රඳවා තබා ගැනීමට භාවිතා කරන ෂැම්පේන්. ෂැම්පේන් නළා සමනලයා, නළාව සහ ටියුලිප් යන ආකාර තුනකින් පැමිණේ.
(5) මත්පැන් සහ අතුරුපස වයින් තබා ගැනීමට භාවිතා කරන මත්පැන් වීදුරුව.
(6) විවිධ සිසිල් බීම සහ පළතුරු යුෂ තබා ගැනීමට භාවිතා කරන හයිබෝල්.
(7) බ්රැන්ඩි තබා ගැනීමට භාවිතා කරන ස්නිෆ්ටර්.
(8) පළල් සහ කෙටි ශරීරයක් සහිත පැරණි තාලයේ වීදුරු, අයිස් සමඟ ස්ප්රීතු සහ සම්භාව්ය කොක්ටේල් තබා ගැනීමට භාවිතා කරන ලදී.
(9) කෙටි බීම කොක්ටේල් තබා ගැනීමට භාවිතා කරන කොක්ටේල් වීදුරුව.
(10) අයර්ලන්ත කෝපි වීදුරුව, අයර්ලන්ත කෝපි තබා ගැනීමට භාවිතා කරන ලදී.
(11) රතු වයින් පිළිගැන්වීම සඳහා ඩිකැන්ටරය.
(12) ෂෙරී වයින් තබා ගැනීමට භාවිතා කරන ෂෙරී වීදුරුව, පටු ශරීරයක් සහිත කුඩා ගෝබ්ලට් එකකි.
(13) පෝට් වයින් රඳවා තබා ගැනීමට භාවිතා කරන පෝට් වීදුරුව කුඩා ධාරිතාවක් ඇති අතර එය රතු වයින් වීදුරුවක හැඩයෙන් යුක්ත වේ.
(14) අයිස් වතුර රඳවා තබා ගැනීමට භාවිතා කරන ජල ජෝගුවක්.
රිදී භාණ්ඩ
කෝපි බඳුන: එය පැය භාගයක් කෝපි උණුසුම්ව තබා ගත හැකි අතර, සෑම කෝපි බඳුනකටම කෝප්ප 8 සිට 9 දක්වා වත් කළ හැකිය.
ඇඟිලි බඳුන: භාවිතා කරන විට, ජලය 60% ක් පමණ පුරවා, සේදීමේ ජල කෝප්පයට ලෙමන් පෙති දෙකක් හෝ මල් පෙති දමන්න.
ගොළුබෙල්ලන් තැබීම සඳහා විශේෂයෙන් භාවිතා කරන රිදී තහඩුවක්, එහි කුඩා සිදුරු 6 ක් ඇත. තහඩුව මත තැබූ විට ගොළුබෙල්ලන් ලිස්සා යාම පහසු නොවන පරිදි, කටු සහිත ගොළුබෙල්ලන් ස්ථාවරව තැබීම සඳහා තහඩුව තුළ වටකුරු අවතල හැඩයේ විශේෂ සැලසුමක් ඇත.
පාන් කූඩය: සියලු වර්ගවල පාන් තබා ගැනීමට භාවිතා කරයි.
රතු වයින් කූඩය: රතු වයින් පිළිගැන්වීමේදී භාවිතා වේ.
නට් රඳවනය: විවිධ ඇට වර්ග පිළිගැන්වීමේදී භාවිතා වේ.
සෝස් බෝට්ටුව: සියලු වර්ගවල සෝස් වර්ග තබා ගැනීමට භාවිතා කරයි.
මල නොබැඳෙන වානේ මේස උපකරණ
පිහියක්
රාත්රී ආහාර පිහිය: ප්රධාන ආහාරය ගන්නා විට ප්රධාන වශයෙන් භාවිතා වේ.
ස්ටීක් පිහිය: එය ප්රධාන වශයෙන් භාවිතා කරනුයේ ස්ටීක්, බැටළු මස් කැබලි වැනි සියලු වර්ගවල ස්ටීක් ආහාර අනුභව කිරීමේදී ය.
මාළු පිහිය: සියලුම උණුසුම් මාළු, ඉස්සන්, බෙල්ලන් සහ අනෙකුත් කෑම වර්ග සඳහා කැප කර ඇත.
සලාද පිහිය: එය ප්රධාන වශයෙන් ආහාර රුචිය සහ සලාද අනුභව කිරීමේදී භාවිතා වේ.
බටර් පිහිය: බටර් ආලේප කිරීම සඳහා පාන් පෑන් මත තබා ඇත. මෙය පේස්ට්රි පිහියකට වඩා කුඩා මේස පිහියක් වන අතර, එය භාවිතා කරන්නේ ක්රීම් කැපීම සහ පැතිරීම සඳහා පමණි.
අතුරුපස පිහිය: එය ප්රධාන වශයෙන් පලතුරු සහ අතුරුපස අනුභව කිරීමේදී භාවිතා වේ.
බී ෆෝක්
රාත්රී ආහාර දෙබල: ප්රධාන ආහාරය ගන්නා විට ප්රධාන පිහිය සමඟ භාවිතා කරන්න.
මාළු දෙබලක: එය විශේෂයෙන් උණුසුම් මාළු, ඉස්සන්, බෙල්ලන් සහ අනෙකුත් කෑම වර්ග සඳහා මෙන්ම සමහර සීතල මාළු සහ බෙල්ලන් සඳහාද භාවිතා කරයි.
සලාද ෆෝක්: එය ප්රධාන වශයෙන් හිස පිඟාන සහ සලාද අනුභව කිරීමේදී හිස පිහිය සමඟ භාවිතා කරයි.
අතුරුපස දෙබල: ආහාර රුචිය, පලතුරු, සලාද, චීස් සහ අතුරුපස අනුභව කරන විට භාවිතා කරන්න.
දෙබලක සේවය කිරීම: විශාල රාත්රී ආහාර පිඟානෙන් ආහාර ගැනීමට භාවිතා කරයි.
C හැන්දක්
සුප් හැන්දක්: සුප් පානය කරන විට ප්රධාන වශයෙන් භාවිතා වේ.
අතුරුපස හැන්දක්: පැස්ටා කන විට රාත්රී ආහාර දෙබලක සමඟ භාවිතා කරන අතර, අතුරුපස පිළිගැන්වීම සඳහා අතුරුපස දෙබලක සමඟද භාවිතා කළ හැකිය.
කෝපි හැන්දක්: කෝපි, තේ, උණුසුම් චොකලට්, සිප්පි කටු, පළතුරු ආහාර රුචිය, මිදි සහ අයිස්ක්රීම් සඳහා භාවිතා කරයි.
එස්ප්රෙසෝ හැන්දක්: එස්ප්රෙසෝ පානය කරන විට භාවිතා වේ.
අයිස්ක්රීම් ස්කූන්: අයිස්ක්රීම් පරිභෝජනය කරන විට භාවිතා වේ.
පිළිගැන්වීමේ හැන්දක්: ආහාර ගන්නා විට භාවිතා වේ.
D අනෙකුත් මල නොබැඳෙන වානේ පිඟන් භාණ්ඩ
① කේක් ටොං: කේක් වැනි අතුරුපස ගන්නා විට භාවිතා වේ.
② කේක් සර්වර්: කේක් වැනි අතුරුපස ගන්නා විට භාවිතා වේ.
③ පොකිරිස්සන් ක්රැකර්: පොකිරිස්සන් ආහාරයට ගැනීමේදී භාවිතා වේ.
④ පොකිරිස්සන් දෙබලක: පොකිරිස්සන් ආහාරයට ගැනීමේදී භාවිතා වේ.
⑤ ඔයිස්ටර් බ්රේකර්: බෙල්ලන් ආහාරයට ගැනීමේදී භාවිතා වේ.
⑥ ඔයිස්ටර් ෆෝක්: බෙල්ලන් ආහාරයට ගැනීමේදී භාවිතා වේ.
⑦ ගොළුබෙල්ලන් ටොං: ගොළුබෙල්ලන් ආහාරයට ගැනීමේදී භාවිතා වේ.
⑧ ගොළුබෙල්ලන් දෙබල: ගොළුබෙල්ලන් ආහාරයට ගැනීමේදී භාවිතා වේ.
⑨ ලෙමන් ක්රැකර්: ලෙමන් කන විට භාවිතා කරන්න.
⑩ ටොං සේවය කිරීම: ආහාර ගන්නා විට භාවිතා වේ.
පළ කිරීමේ කාලය: අගෝස්තු-29-2023
